济南局集团公司第一家“智慧餐厅”闪亮登场
时间：2023-04-28 10:27
来源：人民铁道网
作者：张汝峰 黄丹阳 王瑞博 王文龙
人民铁道网讯（张汝峰 黄丹阳 王瑞博 王文龙）近日，集智能售卖、自助选餐、按克称重、无感支付、精准备餐、营养建议、互联网应用、大数据分析管理等功能于一体的“智慧餐厅”在济南铁路装备制造（枣园）基地闪亮登场，这是中国铁路济南局集团有限公司首家“智慧餐厅”。
随着济南铁路装备制造（枣园）基地投产，职工人数不断增加，原有餐厅已无法满足职工堂食需求。济南铁路物资工业集团有限公司在济南局集团公司工会的支持帮助下，围绕“吃住洗饮行健乐”民生工程，深化落实“安全保稳定、管理上水平、职工得实惠”工作主线和提升职工生活品质试点方案，锚定“三线”建设管理规范化、流程标准化、效能最大化目标，将原有办公楼一层改造扩建为1200余平方米的食堂，搭载“智慧餐厅”软件系统，建成标准化厨房，可同时容纳500人就餐。
“智慧餐厅”软件系统运用人工智能、云计算、大数据等新一代信息技术，帮助食堂构建完整的生态服务平台，实现了节约成本、无感支付、数据精细化分析、原材料进销存管理等功能，融合了科技和美食的新型餐饮体验。
“智慧餐厅”搭载的智能设备会按所选菜品的重量，自动在账户扣款。不仅如此，所取菜品所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量信息也同步显示在电子屏上，每周所摄取的营养元素还会形成周报发送至App上，就餐人员可以根据自己的口味偏好、饮食习惯和身体状况等因素，利用“智慧餐厅”的用餐营养数据，合理搭配饮食结构，享受真正意义上的个性化、定制化用餐服务。
为防止和减少餐饮浪费，“智慧餐厅”的软件系统会同步收集职工每日就餐信息，并对就餐大数据进行分析。从备餐、选餐、用餐等各个环节精准管理，备餐人员可以轻松做到按需购材，精准备餐，从源头减少剩餐及菜品浪费，实现职工食堂精细化节约管理。同时，“智慧餐厅”的软件系统根据职工点餐大数据，指导厨房改良菜谱、精准排菜，对不叫好的菜品及时淘汰更新，助力就餐体验再升级，用“智慧”让职工真正得“实惠”。“智慧餐厅”建成运行以来，不仅节省了食堂原材料，餐厨垃圾也减少了许多。
温馨舒适的就餐环境、整洁干净的桌椅餐具、色香味俱全的菜品……每天到了就餐时间，“智慧餐厅”里充满了欢声笑语，飘出了浓浓的“幸福味道”。
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