自制冰糖葫芦受青睐
本报西宁1月19日电 （赵风斌 陶一中 噶桑才旦浩麟）“卓玛，每天出车回来，要是能来串冰糖葫芦多好，既解乏又开胃。”1月12日19时，刚退乘的西宁客运段列车长生海东走进拉萨行车公寓餐厅，对服务员苍决卓玛说道。卓玛听后笑着回应：“海东哥，您这主意真好，适合你们熬夜值班的师傅，我这就向公寓反映。”
建议很快被公寓工长王慧琴知悉。“司乘人员常年奔波，作息不定，既然大家想吃冰糖葫芦，我们就尽力满足。”她立刻组织后厨成立暖心制作小组，为司乘人员定制冰糖葫芦。
“坏果、小果都要挑出去，给师傅们吃的必须保证质量。”后厨里，厨师保善祥带着大家仔细筛选山楂，多次清洗、去蒂、挖核。
制作糖葫芦，熬糖是关键。保善祥守在灶前，按比例放入冰糖和清水，小火慢熬、不停搅拌。“糖浆得熬到能‘拔丝’，太稀挂不住，太稠会发苦。”他一边观察火候，一边讲解。待糖浆变成琥珀色，筷子能拉起细丝时，他立即招呼：“可以蘸了！”
很快，几名休班的司乘人员也被吸引过来，主动加入制作。“我来串山楂试试！”乘务员李萍拿起竹签，学着串果，虽然起初生疏，但很快就熟练起来。
傍晚，一串串刚做好的冰糖葫芦端进餐厅。红润的山楂裹着透亮的糖壳，点缀着芝麻，格外诱人。司乘人员纷纷围上来，接过一串，迫不及待咬上一口。“咔嚓”一声，糖壳清脆裂开，酸甜滋味漫入口中。“这味道真地道，比外面卖的还好吃！”李萍嚼着果子，竖起大拇指。
“冰糖葫芦好吃，心里更暖。”生海东一边品尝，一边对王慧琴说，“我们的愿望，你们这么快就帮我们实现了。”王慧琴笑道：“你们守护铁路安全，我们做好后勤服务。只要你们吃得舒心、住得安心，我们再忙也值得！”
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