赛出舌尖上的美味

时间：2023-11-16 16:08 来源：人民铁道网作者：尹晨曦张立鹏张亮

　　人民铁道网讯（尹晨曦张立鹏张亮）11月12日，在沈阳工务机械段机捣一车间举办的网络厨艺争霸赛上，施工五队炊事员高占明的作品“红烧鲤鱼”以123票获评“最佳菜品”。

　　“伙食好不好，职工说了算！”今年3月，在这个车间召开了一场关于伙食质量的职工恳谈会。会上，职工们提出了不少建议：“不能拿饭店的标准衡量施工队的伙食，关键要看营养搭配。”“鱼和肉这类的菜品不是唯一选择，开胃小菜也同样重要。”……

　　“职工来自五湖四海，每个人都有不同的饮食习惯，虽然食谱每周都进行更新，但照顾不到各自的口味，时间一长，大家容易吃腻。我们要紧跟施工生产任务、环境气候等变化合理调剂饮食，既要让职工吃饱也要吃好。”车间主任马传礼表示，做好“舌尖上的保障”，需要在细节上多用心。

　　为了让职工吃得满意，车间组织炊事员到其他单位食堂“取经”。“我们希望炊事员不要在求新、求奇、求档次上动脑筋，而要在做精、做细、做美味上想办法。”马传礼说，把家常菜做好，才能真正提升职工的就餐体验。

　　该车间每月抽查各施工队饮食卫生、厨房设备安全等，利用微信群设立“竞赛曝光台”，通报检查结果、评比排名，还通过网络每周评选“最佳菜品”、每月评选“优秀厨房”、每季评出“最受欢迎厨师”，并发布评比结果，给予一定奖励。

　　目前，这个车间已有7个施工队获得奖励，一线职工对饮食质量的满意度普遍提升。

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编辑：李松蔓

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