专题
过节啦！单位伙食福利超多！！！
时间：2023-03-29 16:17
作者：柴娜 孙福奎 孙立君 张晓楠 郑昊 郭畅 付泽宇 李佳骏 时远多 满常春 袁晓华 田超 高磊（集体）
红烧排骨、白灼大虾
水煮肉片、风味带鱼
各类色香味俱全的可口饭菜
这是谁家餐桌上的“十全”菜谱？
原来是咱大铁路的职工食堂！
今天，快来跟小编围观
春运期间各家食堂
都准备了哪些拿手好戏
春运来临
中国铁路北京局集团公司各单位
大力提升职工食堂和伙食团品质
确保在春运期间
一线职工能享受到更多
“舌尖上的幸福”
点餐+评价：巧用小程序
“大饼卷圈、油酥烧饼、云吞、锅巴菜……”这是天津工务段职工食堂餐桌上的“津味儿”美食。
春运前，该段利用微信小程序鼓励职工对食堂菜品进行点评，并且不断调整早餐餐食种类，增加锅巴菜、老豆腐、云吞等特色小吃。
丰台西站部分车间伙食团依托手机互联网平台，搭建“智能点餐评价系统”，以投票的方式更新菜谱。最近，红烧牛肉、香烤鸡腿、酱腔骨、葱爆羊肉等得票较高的菜品，都被纳入春运期间的菜单。
手机自助点餐系统不仅将“点菜权”交到我们职工自己手中，还可以进行打分和点评。食堂的饭菜越来越丰富，春运期间还增加了大盘鸡、爆炒羊杂、水煮肉片这些“硬菜”，大家心里都是满满的幸福！
——丰台西站三场车间甲班调车长 阚硕
精细化管理：让职工吃得更安心
丰台西站的伙食团实行“1+9”管理模式，即1个车站伙食团和9个车间伙食团相互补充，共同为全站干部职工提供安全健康美味的餐食。
该站伙食团明确择菜区、清洗区、切配区、烹饪区，完善各功能区域的设备及定位标识，将原料、半成品、成品分类摆放，让饮食更加安全。
石家庄站在春运期间严格把关食材采购、验收、存储各个环节，多次对食堂设施、卫生状况、饭菜质量、服务态度等方面进行综合考评，保证“绿色环保食材进厨房、新鲜可口饭菜上饭桌”，让职工吃得满意、吃得舒心。
他们还利用现场调研、电子问卷收集等方式，定期开展“食堂（伙食团）满意度调查问卷”，动态了解职工的饮食喜好、菜品需求等情况，及时推出新菜谱。
春运期间车站食堂的菜品真丰盛，有红烧狮子头、蒜香排骨、咖喱牛肉、焦溜小酥肉、菠萝鸡块……虽然过年不能和亲人团聚，但在单位也品尝到了家的味道。
——石家庄站售票车间售票员 徐艺峰
“外卖”送餐：热乎饭菜送上门
邯郸站针对职工作业点多且分散、职工吃饭时间不固定等情况，最近专门为职工配发保温饭盒700余个。同时，他们安排专人，每天用保温箱将热气腾腾的饭菜送到干部职工的工作岗位上。
北京房建公寓段的各行车公寓为满足全国各地乘务员的饮食习惯需求，根据季节变化设计不同菜谱，还会将乘务员提前选好的饭菜打包装盒、送餐上门。
自养自产：食材更新鲜
秦皇岛工务段有座“秦工生态园”，专门解决管内车间班组远离城市、村镇，采购食材困难的问题。
2022年底，秦皇岛工务段完成生态园的升级改造，新建了蔬菜和养殖大棚，进一步丰富了果蔬和肉禽种类。目前，生态园分为养殖区、露天种植区、果园区、绿化区等区域，种植的蔬菜品种有43种，实现了食堂一年四季绿色蔬菜不断供。
另外，“秦工生态园”还养殖了燕山绒山羊、太行山芦花鸡、山海关大白鹅等禽畜，确保食材品种丰富、品质新鲜。
张家口车务段的两处种植养殖基地，占地共计40余亩，育有各类作物30余种。新鲜的食材送到食堂后，经过厨师一番精心烹饪，一盘盘美味可口的特色佳肴纷纷获赞。
春运开始后，更加丰盛的菜品丰富着我们的味蕾，在寒冷的冬季也能从舌尖暖到心尖。今年是我的第8个春运，我将尽自己最大努力，认真做好每天的检查、整修工作，为旅客守护平安回家路。
——秦皇岛工务段秦皇岛线路车间工长 王炳棫
各种菜肴品种丰富、健康美味
职工吃得饱、吃得好
奋战春运有了更坚实的保障
文图：蒋琳琳 李蓉 柴娜 孙福奎 孙立君 张晓楠 郑昊 郭畅 付泽宇 李佳骏 时远多 满常春 袁晓华 田超 高磊
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编辑：
刘海霞
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