营养套餐，对浪费说“再见”

时间：2022-01-04 14:31 来源：人民铁道网作者：郭晓晨张立鹏张亮

　　人民铁道网讯（郭晓晨张立鹏张亮）“我们的‘光盘行动’成效显著啊。”12月29日，在中国铁路沈阳局集团有限公司沈阳工务机械段沟帮子基地食堂内，该段机捣一车间“节约监督员”孙友有感而发。

　　为了杜绝因取餐不均、口味不同等原因造成浪费食物的现象，沈阳工务机械段机捣一车间组织干部职工召开“金厨讨论会”，通过问卷调查的形式了解职工餐饮喜好，摸清浪费根源，确保“光盘行动”取得实效。

　　调查中，职工围绕伙食保障、饮食需求畅所欲言。针对职工反馈的因设备检修职工体力消耗大，饭菜要格外注重营养搭配、高效补充能量的实际，该车间根据季节变化和职工工作强度科学制订配餐计划，精准预备食材，确保食堂菜品营养均衡、满足职工需求。

　　为推动“光盘行动”落到实处，该车间还推行餐饮精细化管理机制，即：食堂值班员监督并收集餐饮浪费情况，在每天收工会上进行讲评，并根据剩菜剩饭情况及时调整菜品菜量；建立用餐人员登记制度，食堂根据用餐人数定量配餐；针对不同地域职工的口味特点，采取多样化方式烹饪食材，满足职工多元饮食需求；将食材边角料重新加工，做成开胃菜，尽量避免食材浪费。在此基础上，该车间还发出“餐桌无浪费、节约见行动”倡议，引导职工合理取餐就餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

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编辑：谭欣

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