专题
南峧站的“站长大厨”
时间：2025-04-01 14:43
作者：尚尔婧、胡晓鹏
“好香哦！”2月10日，邯郸车务段南峧站车站值班员王腾飞走进食堂，抽了下鼻子，脱口而出，“是拽面吧？我最爱这口！”
这时，站长李颖辉正端着一盆醒好的面从厨房走出来，笑着说道：“就你鼻子灵！”
王腾飞赶紧拿好筷子，眼巴巴看着李颖辉。此时，几名刚下班的同事也走进屋里，一并捏起筷子，等着享用美味。
“因为厨艺好，大伙还给李站起了‘站长大厨’的绰号。李站的手艺没得说，听说拽面这手艺是他特意去饭店学的！”助理值班员豆瑞杰说，“在段上举办的职业厨艺大赛中，李站做的武安拽面还得了一等奖呢，从那以后，南峧站食堂每周菜谱都会安排一道拽面。”
“做拽面要早上和面，提前醒发，这样中午拽出的面才更劲道、更滑溜。大伙儿吃面都喜欢用不锈钢的大饭盆儿，吃得痛快，又不烫嘴。”李颖辉笑着说。
“为了让我们吃好，李站可是没少花心思。”豆瑞杰说，从腊月二十六开始，李颖辉就放弃休息时间到伙食团帮厨，提前做好节日用餐的各种准备工作。
食堂后厨里，李颖辉扎上围裙，戴上套袖，料理着排骨、牛肉、鸡腿、带鱼等食材，真有点专业厨师的劲儿。经过清洗、分割、过水、炖煮、煎炸几道工序之后，一道道美食出锅，只等除夕夜的到来，让大伙一起吃顿丰盛的年夜饭。“大家吃好了，干工作才更带劲呀！”李颖辉由衷地说。
“南峧站日常作业重点就是接发列车，进路安全是车站安全管控的关键。”副站长陈建勋介绍，春运期间，李颖辉每天到行车室跟班作业两小时，督促各班组人员树牢安全“零容忍”的责任意识，确保春运期间作业安全。
说话间，拽面开锅了，整个南峧站内香气飘飘，李颖辉看着大伙儿开心地大快朵颐，摘下身上的围裙，转身又去行车室了。
原发媒体：北京铁道报原发时间：2025-02-12
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编辑：
刘海霞
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