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漫评｜创新餐饮服务，“流动中国”更具“烟火气”
时间：2025-09-09 15:36
作者：景向清、宋哿
国铁南宁局最新研发的12款新品套餐正式上线，旅客可在旅途中畅享更多“八桂舌尖盛宴”；国铁沈阳局创新餐饮服务模式，在银发旅游列车上供应自助餐……近日，铁路部门进一步创新餐饮服务。事实上，近年来，铁路列车上的餐饮服务已经悄然升级为一道道流动的风景线，为人们的旅途赋予更多温暖与活力。
从“吃饱”到“吃好”，体现的是“以人为本”的服务理念。近年来，国铁集团持续发力，不断优化列车餐饮供给，不仅能够满足旅客“填饱肚子”的基本需要，也帮助他们在旅途中就能轻松品尝到正宗的“家乡味”和“地方鲜”，满足多元化的饮食需求。例如，2025年春运启动以来，广式卤肉套餐、湖南米粉等27款特色新品餐食，在大湾区开往北京、上海、武汉等城市的360多趟高铁列车上线；近日，国铁郑州局郑州客运段担当的高铁列车上，陆续推出营养儿童餐……铁路餐饮服务的升级，不仅为旅客带来了更加舒适、丰富的乘车体验，也体现了铁路部门深刻践行“人民铁路为人民”的宗旨。
每一份地方特色美食，往往都承载着一座城市的风土人情。铁路餐饮服务不断升级，也有助于地方特色文化的传播与弘扬。旅客们在列车上品尝地方美食，享受“味蕾旅行”，既能感受到“一城一味”的独特魅力，也可以通过读懂餐食背后的人文故事，体会深厚隽永的文化内涵。比如，呼和浩特客运段在开往长三角方向的列车上推出了红烧狮子头、开往湖南方向的列车上推出了小炒腊肉等菜品，让旅客在用餐过程中完成一场跨越南北的饮食文化“巡礼”。又如，在佳木斯开往温州的K554次列车餐车上，旅客能吃到锅包肉、地三鲜、酸菜汆白肉等菜品，感受黑土地上的饮食文化。“以食为媒”，铁路列车不再只是简单的交通运输工具，更成为文化传播的纽带。
铁路餐饮服务的升级，是铁路高质量发展的一个缩影，从“将就”到“讲究”，从“吃饱”到“吃好”，变化的不仅是餐盒里的菜品，还是列车服务理念的革新与升华，铁路餐饮服务正在用“美味”架起城市间的情感桥梁，让“流动的中国”更具“烟火气”。
原发媒体：未来网原发时间：2025-06-12
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刘海霞
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