专题
一绝！这趟老牌列车，有种特别的味道……
时间：2024-10-12 13:34
作者：胡志强 任思佳 付瑜 林飞翼
有这样一趟火车
穿越巴山蜀水，驶过中原腹地
开往首都北京
开行半世纪以来
除了一流的列车服务
其餐车上的“四川味道”
更是令人叫绝
成为许多旅客心中的“白月光”
它就是T7/8次老牌“红旗列车”
常年往返于成都与北京两地
也有“天府之星”之称
这趟列车上
经典川菜、面食系列
10多个品种的单锅小炒
一应俱全
回锅肉
作为川菜“扛把子”
以其醇厚的口感和丰富的层次
成为无数食客的心头好
也是餐车点菜排名NO.1
肥而不腻、瘦而不柴
既有肉的鲜美，又有调料的香辣
一道色香味俱佳的回锅肉
让食客欲罢不能
鱼香肉丝
是每名厨师考级时的必考科目
它以独特的鱼香味道
征服了无数食客的味蕾
鱼香肉丝没有鱼
也成为了这道菜独有的热梗
汇聚泡椒、蒜末、葱花的香辣
又融入糖、醋、酱油、淀粉的醇厚
鱼香肉丝融合了酸甜及咸辣
让人忍不住一口接一口
今年，T7/8次列车
根据途经地区饮食文化习俗
结合经典川菜菜品搭配
推出了回锅肉拌面
鱼香肉丝拌面等面食套餐
升级了主餐供应品种
既保留川菜的浓郁风味
又满足北方旅客对面食的需求
为满足不同年龄段群体
和地域旅客口味的需求
列车餐车除保留以往经典川菜外
还增加三椒水煮肉片
五彩土豆泥等创意菜品
三椒水煮肉片
让人感受三种不同的辣
干辣椒是川辣味
泡椒是乳酸辣味
野山椒是酸辣味
一筷子火辣，一筷子酸辣
成为钟爱麻辣口味旅客的最爱
与此同时
“小碗菜”系列餐食
也首次亮相餐车
包括土豆烧肉、卤肉、鱼香肉丝等
营养丰富、色香味俱全
旅客可以根据实际
挑选“小碗菜”品种
选择盖浇饭吃法或者单独下饭
川菜的魅力
源于其独特的调味艺术
和精湛的烹饪技艺
成为一名好厨师
要经过千锤百炼
一把菜刀、一个菜板、一个炒勺
就是创造舌尖奇迹的装备
为了给旅客带来
更优质、更温馨的就餐体验
列车上还提供
扫码点餐、送餐到座等服务
列车寻常味，最美烟火气
品尝川菜不仅是一种味觉享受
更是一种文化体验
人们在品尝川菜的过程中
也更深入地了解了
川渝大地的风土人情
如果你喜欢美食
有机会一定要打卡
舌尖上的T7/8次列车
川渝美味等你来体验
原发媒体：中国铁路微信公众号原发时间：2024-04-05
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编辑：
谭欣
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