专题
“舌尖上的餐车”你体验过吗？
时间：2024-09-03 10:34
作者：杨 拓 高莹心 黄欣语 李 欣 尚尔靖 刘 超 时文强
春运
每年一度的大迁徙
在数亿人的归途中
列车餐车无疑是一个特殊的存在
它见证了无数人的奔赴
也陪伴了无数人的团圆
从天津开往广州的T252次列车
在长达27小时12分钟的运行中
有五个用餐高峰
为满足不同地域、不同口味的旅客需求
担当这趟车值乘任务的
北京局集团公司天津客运段
津广车队餐车服务人员
精心准备南北菜色
为旅客们带去家的温馨与味蕾的享受
湖南妹子小雅最喜欢吃小炒黄牛肉
妈妈每次把牛肉切成小片
这道菜鲜嫩多汁、辣味十足
安置好行李来到餐车
小雅的“湖南胃”也躁动起来
“好想立刻吃到那道小炒黄牛肉”
小雅抱着试试看的心态问工作人员
“你好，有小炒黄牛肉吗？”
“有！”
几分钟等待后
热腾腾的小炒黄牛肉端上了桌
“跟妈妈做的一个味儿，够香够辣！”她说
餐车上的一顿饭能带来什么？
小雅品尝到了家的味道
而旅客林先生则弥补了行程匆匆的遗憾
来天津出差的林先生
因没吃到地道的天津菜有些失落
他来到T252次列车的餐车上
把自己的遗憾告诉了餐车服务员
“给您来一道虾仁独面筋吧”
餐车服务员热情地推荐
“行呀！”
林先生和餐车服务员一拍即合
一道虾仁独面筋
酱香浓郁十分下饭
他一边大口扒饭
一边听着周围人的聊天
感受到了满满人间烟火气
陈宇是T252次列车餐车的大厨
他手艺一流
南北菜系都驾驭得游刃有余
天津客运段每年举办厨艺大赛
他拿奖的参赛菜品数不胜数
然而最得意的却是那道最普通的
西红柿炒鸡蛋
这道菜陈师傅炒了二十多年
但每隔一段时间
都会有新的领悟
陈师傅的儿子小时候最爱吃西红柿炒蛋
他虽然是餐车的厨师
但由于常年跟车在外
很少有机会给孩子好好做顿饭
所以每当遇到小朋友点西红柿炒蛋
他都会特别开心
将对儿子的歉疚
融入每一次翻炒、每一勺调味
对于陈师傅来说这不仅仅是一道菜
更是一份情感的传递
列车行至保定站，已过饭点
忙了一中午的陈师傅终于能喘口气
从厨房出来倚着餐桌
喝了口缸子里的茶水
看着孩子大口地吃着
妈妈脸上洋溢着微笑
陈师傅感到很欣慰
为了满足旅客的味蕾需求
陈师傅还研发了许多特色菜品
特别推出了广式早茶和天津锅巴菜
“无论南北味道，要的就是一份心意
我希望大伙儿上车吃到合口的饭菜
能找到家的味道”
陈师傅开心地说
热气蒸腾，锅铲舞动
锅气与情感交织
烹饪与期待共鸣
这小小的餐车
正是活力中国的一个缩影
烟火味十足
原发媒体：北京铁路微信公众号原发时间：2024-02-25
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编辑：
孙玥
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