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让职工吃得安心、舒心、放心

时间:2018-12-26 16:31:50 来源:人民铁道网 作者:崔茹峰 李锋

 
  人民铁道网讯(通讯员 崔茹峰 李锋)济南西机务段优化后勤综合管理,开展课题质量攻关,举办厨艺大比武,进行手机微信督导,确保食品卫生安全,让职工吃得安心、舒心、放心。
 
  这个段多个段区、车间地处均较偏远,职工基数大。他们以促进职工营养健康为本,落实集团公司要求,不断提高副食占比,着力丰富职工餐桌,职工就餐选择余地更大,营养更加均衡丰富。
 
  他们创建跨地区微信交流群,制定周食谱计划,三地四个职工食堂全部按照食谱生产加工。同时将饭菜发照片到微信群,随时盯控检查,统一标准集中评比,听取就餐职工意见建议,在各地相互交流学习。
 
  为使饭菜质量实现由量到质的提升,他们将“平衡营养”“控盐限油““健康饮食”作为课题,成立QC小组,组织职工揭榜攻关。为促进业务提升,他们采取走出去、请进来的方式,先后到兄弟单位食堂进行学习观摩,取长补短。攻关小组分门别类,精心研制菜品的作业规程和指导书。
 
  该段规范定置管理,发挥设备设施作用,将精力用在饭菜质量提升上。今年他们为职工食堂配置升级了洗菜机、包子机、切菜机等设备,提升了食堂生产效率和卫生管理水平。他们举办厨艺大比武,对主、辅食岗位人员进行理论知识考试和实作展示,提高炊事员、厨师的技术业务。
 
  据统计,今年以来,该段就餐量最大的济西段区食堂每天午餐人数由原来300余人提升到现在1200人左右。该食堂同时被评为2018年铁总标准化班组、集团公司机务系统标杆班组荣誉称号。
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编辑: 谭欣

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