专题
餐车创新带来全新的就餐体验
时间：2025-06-17 10:39
作者：付学珍
近日，在北京开往拉萨的Z21次列车的餐桌上，出现了地域特色鲜明的菜系和新鲜有机蔬菜，这些菜由旅客精心挑选、亲自采摘，再经过餐车厨房的专业烹饪，成为了旅客赞不绝口的美食。中国铁路青藏集团有限公司依托“天路格桑花”服务品牌，精心打造了天路格桑花精品餐车，让美食在舌尖跳跃，实现了脚步与味蕾的同步旅行，寻找视野与心灵的双重慰藉。
创新食材供应机制，引领餐车新风尚。餐车提供的现摘蔬菜采用有机种植方式，最大限度保证了食材的风味品质和营养价值，提高了食材的新鲜度和安全性。同时，旅客可以根据自己的口味和喜好自行采摘、自助点餐，体验别样的“舌尖旅途”。
创新就餐点单方式，感受餐车新体验。从选菜、采摘到烹饪，所有环节透明式管理、亲民式服务，旅客不仅可以选择吃什么菜，还可以结合自己的喜好定制口味，这种烹饪方式不仅丰富了旅客的用餐体验，还确保了每一份菜都能“炒”到旅客心里。除此之外，该餐车还推出了烤牛头、烤羊腿、红烧鲳鱼、松茸炖土鸡等极具地域特色的菜品，让旅客在列车上便能同时享用川菜、粤菜、湘菜，真正做到了“以食伴旅”，让旅客吃的舒心、吃的放心、吃的健康，在旅途中享受品味美食的乐趣。
创新食材来源渠道，享受餐车新服务。鉴于火车流动性大，无固定蔬菜种植场地，该列车将事先培育好的新鲜有机蔬菜移入盆栽，带入餐车，并由专业技术人员严格把控存放条件及温湿度，以确保蔬菜的健康成长。旅客就餐时，自行挑选采摘蔬菜，这种新奇的服务，将食材的来源和品质展现的淋漓尽致。
餐车通过创新食材供应机制、就餐点单方式和食材来源渠道，提供了“现摘现炒”服务及特色美味佳肴，为旅客带来了全新的就餐体验。这种模式不仅满足了旅客对美食的追求，丰富了旅途生活，还提升了铁路餐饮的整体水平。未来，随着技术的不断进步和服务模式的不断创新，相信餐车服务将会带来更多的惊喜和便利。
原发媒体：中国经济网原发时间：2024-11-04
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谭欣
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